Yaourt à la vanille

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 L de lait entier

• 1 yaourt nature (ferment)

• 1 gousse de vanille de Madagascar

• 2 cuil. à soupe de sucre (facultatif)

Préparation :

1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée jusqu’à frémissement.

2. Retirer du feu et laisser infuser 15 minutes.

3. Laisser tiédir le lait à 40 °C.

4. Retirer la gousse, incorporer le yaourt et le sucre en mélangeant doucement.

5. Verser dans les pots de yaourt.

6. Placer dans une yaourtière ou dans un four préchauffé à 40 °C et éteint, laisser reposer 8 heures.

7. Mettre au frais au moins 2 heures avant dégustation.

✨ Astuce : Plus le temps de fermentation est long, plus le yaourt sera acidulé.